Salon de Provence
 

Menukaart

 
Salon de Provence / Menukaart
 

MENU GASTRONOMIQUE

WORSTENBROODJE (VEG) *
cèpes, knolselderij, gezouten citroen,
hazelnoot waldorf salade
COURGETTE (VEG) *
pattison, peterselie, zilte groente,
bleekselderij, bergamot
LANGOUSTINE
pijl inktvis, quinoa, venkel,
oost-indische kers, bisque
RODE POON *
zeeuwse mossel, tomaat, basilicum,
gerookte paprika, mossel saffraansaus
WITLOFCURRY (VEG) **
broccoli, rettich, bundelzwam,
korianderolie, groene currysaus
SELECTION IBERICO
herfst truffel, risotto, bloemkool,
witte aceto truffelsaus
HOLLANDS RUND *
bavette, sukade, jonge wortel,
zoete aardappel, sjalot jus
BRAMEN **
parfait, witte thee, witte aalbessen,
aceto balsamico, hangop
MANGO *
cremeaux, framboos mousse, kokosmakroon,
verveine roomijs


5-GANGEN *

€ 50,-

7-GANGEN **

€ 70,-

9-GANGEN

€ 90,-


Het menu gastronomique is ook beschikbaar in een volledig vegetarische variant en kan op uw verzoek worden uitgebreid met bijpassende wijnen en/of een selectie heerlijke kazen. Liever thuis genieten? Bel ons voor de afhaal mogelijkheden!
 
 
 

A LA CARTE VOORGERECHTEN

WORSTENBROODJE (VEG)
cèpes, knolselderij, gezouten citroen,
hazelnoot waldorf salade
STEAK TARTAAR
handgesneden, kwartelei, peterseliecrème,
eidooier, bieslook, kappertjes
LANGOUSTINE
pijl inktvis, quinoa, venkel,
oost-indische kers, bisque
 
 
 

A LA CARTE HOOFDGERECHTEN

HERFST TRUFFEL (VEG)
zacht gegaard ei, bloemkool, risotto,
witte aceto truffelsaus
TIJGERZEEWOLF
zeeuwse mossel, basilicum, gerookte paprika,
tomaat, mossel saffraansaus
DUIF L'IMPERIAL
boutje, jonge peentjes, zoete aardappel,
duindoornbes, krokante granen, jus van het karkas
 
 
 

A LA CARTE NAGERECHTEN

BRAMEN
parfait, witte thee, witte aalbessen,
aceto balsamico, hangop
MANGO
cremeaux, framboos mousse, kokosmakroon,
verveine roomijs
KAASPLATEAU
kies zelf uit onze uitgebreide selectie
geserveerd met rozijnenbrood en compote
 

ALLERGENEN EN DIEETWENSEN

Niels en zijn gepassioneerde keukenbrigade werken met allergenen. Uw gastheer en gastvrouw kunnen precies uitleggen wat dit voor u betekent. Heeft u een allergie of dieetwens? Laat dit ons bij het plaatsen van uw reservering weten, dan houden we daar tijdens de bereiding rekening mee.
Wij werken in ons restaurant voornamelijk met dagverse streekproducten. De menukaart is dan ook onder voorbehoud om de beste kwaliteit te kunnen garanderen.