Menu Gastronomique

 
 

MENU GASTRONOMIQUE


WORSTENBROODJE (VEG) *
aardpeer, gerookte amandel, grutte
grize, lavas, postelein
LANGOUSTINE
granny smith, dille, augurk, zee venkel
bisque, karnemelk dille vinaigrette
BRABANTSE ASPERGE (VEG) *
salade, ei, beure noisette, peterselie
zuurdesem croutons, bbq- aspergesaus
ZEEBAARS *
kropsla, gebakken knoflook, kappertjes,
radicchio, bergamotsaus
VIOLETTE ARTISJOK (VEG) **
gebraiseerd, morille, daslook crème,
waterkers, artisjoksaus
ZWEZERIK
krokant gebakken, paprika, meloeskes,
kastanje champignon, lauriersaus
KAMPERLAM *
doperwten, tuinbonen, mosterd,
aardappelgratin, lamsjus
WITTE DRUIF **
citroen, witte chocolade, pistache,
sponge cake, granité
AARDBEI *
mousse, rode grapefruit, basilicum,
meringue, vanille ijs


5-GANGEN *

€ 65,-

7-GANGEN **

€ 90,-

9-GANGEN

€ 115,-


Het menu gastronomique is ook beschikbaar in een volledig vegetarische variant en kan op uw verzoek worden uitgebreid met bijpassende wijnen en/of een selectie heerlijke kazen. Liever thuis genieten? Bel ons voor de afhaal mogelijkheden!

 
 
 

A LA CARTE VOORGERECHTEN


WORSTENBROODJE (VEG)
aardpeer, gerookte amandel, grutte
grize, lavas, postelein
ZWEZERIK
krokant gebakken, paprika, meloeskes,
laurier saus, kastanje champignon
LANGOUSTINE
granny smith, dille, augurk, zee venkel
bisque, karnemelk dille vinaigrette
 
 
 

A LA CARTE HOOFDGERECHTEN


VIOLETTE ARTISJOK (VEG)
gebraiseerd, morille, daslook crème,
waterkers, artisjoksaus
WITTE HEILBOT
kropsla, gebakken knoflook, kappertjes,
radicchio, bergamotsaus
TOURNEDOS
eendenlever, doperwten, tuinbonen,
mosterd, aardappelgratin, rode wijn jus
 
 
 

A LA CARTE NAGERECHTEN


WITTE DRUIF
citroen, witte chocolade, pistache,
sponge cake, granité
AARDBEI
mousse, rode grapefruit, basilicum,
meringue, vanille ijs
KAAS
regionale selectie, dadel,
rozijnenbrood, compote
 
 
 

ALLERGENEN EN DIEETWENSEN


Niels en zijn gepassioneerde keukenbrigade werken met allergenen. Uw gastheer en gastvrouw kunnen precies uitleggen wat dit voor u betekent. Heeft u een allergie of dieetwens? Laat dit ons bij het plaatsen van uw reservering weten, dan houden we daar tijdens de bereiding rekening mee.

Wij werken in ons restaurant voornamelijk met dagverse streekproducten. De menukaart is dan ook onder voorbehoud om de beste kwaliteit te kunnen garanderen.