Menu Gastronomique
MENU GASTRONOMIQUE
WORSTENBROODJE 18.0 (VEG) | pruimenmole, zwarte bonen, maïs, |
COQUILLE | herfsttruffel, beukennoot, gepofte knolselderij, |
KABELJAUW* | hollandse garnalen, broccoli, rettich, radijs, |
KWARTEL ** | zeeuwse oester, kodium, pastinaak, |
CANNELLONI (VEG) * | pompoen, courgette, miso, |
VELUWSE EEND / | eendenlever, foccacia, rode biet, prei, |
KAVIAAR | baeri elite, colosso oudwijker, baby peer, |
MANDARIJN | kardemomcake, curd, witte chocolade, |
4-GANGEN (DI, WO, DO) | € 80,- |
6-GANGEN * | € 110,- |
7-GANGEN ** | € 125,- |
Het menu gastronomique is ook beschikbaar in een volledig vegetarische variant en kan op uw verzoek worden uitgebreid met bijpassende wijnen en/of een selectie heerlijke kazen. Liever thuis genieten? Bel ons voor de afhaal mogelijkheden!
A LA CARTE VOORGERECHTEN
WORSTENBROODJE 18.0 (VEG) | pruimenmole, zwarte bonen, maïs, |
Coquille | herfsttruffel, beukennoot, gepofte knolselderij, |
KWARTEL | zeeuwse oester, kodium, pastinaak, |
A LA CARTE HOOFDGERECHTEN
CANNELLONI (VEG) | wintertruffel, pompoen, courgette, |
ZEEBAARS | kokkels, cherrytomaat, kumquat, |
VELUWSE EEND / | eendenlever, foccacia, rode biet, prei, |
A LA CARTE NAGERECHTEN
Peren | crème chiboust, tarte tatin, geitenyoghurt, |
BRAMEN | mousse, karnemelk, spongecake, |
KAAS | regionale selectie, dadel- |
ALLERGENEN EN DIEETWENSEN
Niels en zijn gepassioneerde keukenbrigade werken met allergenen. Uw gastheer en gastvrouw kunnen precies uitleggen wat dit voor u betekent. Heeft u een allergie of dieetwens? Laat dit ons bij het plaatsen van uw reservering weten, dan houden we daar tijdens de bereiding rekening mee.
Wij werken in ons restaurant voornamelijk met dagverse streekproducten. De menukaart is dan ook onder voorbehoud om de beste kwaliteit te kunnen garanderen.
